Thementag Integrative Ernährungstherapie DE

Ruth Rieckmann:
Integrative Ernährung und Adipositas-Therapien.
Abnehmspritzen, bariatrische OPs - wie gehen wir damit um?
Auch in unsere Praxen kommen Menschen nach bariatrischen Operationen oder die - ärztlich verordnet oder in Eigenregie - die "Abnehmspritze" nutzen. Gewinnen Sie einen Überblick, wonach Sie fragen und worauf in der Beratung zu achten ist:
- Bariatrische Operationsverfahren und Folgen
- Abnehmspritzen und ihre Wirkmechanismen
- Risiken und unerwünschte Langzeitfolgen
- Unterstützung durch integrative Ernährungstherapie

Vera Splinter:
Atemwegserkrankungen
Chinesische Heilkräuter bereichern die integrative Ernährungstherapie
Atemwegserkrankungen - Chinesische Heilkräuter bereichern die integrative Ernährungstherapie
Der Einsatz von chinesischen Heilkräutern in der TCM-Ernährungstherapie kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Diese Kombination ermöglicht auch bei Atemwegserkrankungen eine individuelle und intensive Ausrichtung der Ernährungsberatung. Für ausgewählte Lungensyndrome werden im Vortrag bewährte therapeutische Kochrezepte und die darin eingesetzten Heilkräuter vorgestellt und erläutert.

Uwe Siedentopp:
Wenn die Sinne versagen
Riech- und Schmeckstörungen erfolgreich behandeln
Riech- und Schmeckstörungen treten relativ häufig auf. Etwa 5% der Bevölkerung leiden unter einer Riechstörung. Die Zahl der Betroffenen liegt wahrscheinlich noch viel höher, da diese Funktionsstörung oft nicht als Grund für einen Arztbesuch angesehen und ärztlicherseits nicht regelmäßig gezielt nach Riech- und Schmeckstörungen gefragt wird. Diese Funktionsstörungen schränken nicht nur die Lebensqualität beim Essen und Trinken erheblich ein, sondern bedingen auch berufliche Behinderungen bei Köchen, Gastronomen und Parfumeuren. Riech- und Schmeckverluste können sogar gefährlich werden, wenn verdorbene Lebensmittel nicht erkannt und Gase oder Giftstoffe nicht rechtzeitig wahrgenommen werden. Der Verlust von Riechen und Schmecken kann Depressionen auslösen. Ein gutes Riech- und Schmeckvermögen erhöht hingegen die persönliche Lebensqualität, beeinflusst unser Essverhalten und ruft über angenehme Stimuli im Gehirn Wohlbefinden hervor.
Der Kurs vermittelt eine systematische Übersicht der verschiedenen Riech- und Schmeckstörungen. Neben Definitionen und der Differenzialdiagnostik werden Vorkommen und Ursachen von Riech- und Schmeckstörungen erläutert. Ernährungsmedizinische Aspekte und Empfehlungen spielen in einem Gesamttherapiekonzept eine wichtige Rolle. Daten aus aktuellen Studien bilden die Grundlage für praktische Umsetzungsmöglichkeiten. Abhandlungen zu Geruch und Geschmack finden sich bereits in den alten Texten der chinesischen Klassiker. Das System der Fünf Wandlungsphasen beinhaltet Hinweise zu ihrer Physiologie und Pathologie. Gemeinsam erarbeiten wir im Kurs die chinesische Differenzialdiagnostik von Riech- und Schmeckstörungen. Darauf aufbauend leiten sich die Empfehlungen der chinesischen Diätetik ab.
Anhand einer Probenauswahl testen die Teilnehmenden ihre aktuellen Riech- und Schmeckfähigkeiten. Mit diesen Erfahrungen lernen sie ihre eigenen Sinnesqualitäten besser kennen und einzuordnen. Zusammen mit Rezepten für aromatische und schmackhafte Speisen werden die Kursteilnehmenden befähigt, Betroffenen kompetent und wirksam zu helfen.

Susanne Lindenthal & Cornelia Führer:
Mit den Sinnen heilen
Geschmack und Geruch in der integrativen Ernährungstherapie
Für Mahlzeiten, die uns stärken, Kraft, Energie und Qi zur Verfügung stellen, sind Geschmack und Geruch von wesentlicher Bedeutung. So gelingt uns die Verbindung von Himmel und Erde.

Geruch und Geschmack sind tragende Aspekte der TCM-Diätetik und werden auch gezielt therapeutisch eingesetzt. Doch was steckt genau hinter diesen Konzepten? Was ist Geruch, was ist Geschmack? Wie werden diese im Körper wahrgenommen? Was empfinden wir dabei? Welche positiven und negativen Assoziationen verbinden wir damit?

In der TCM kennen wir die fünf Geschmäcker der fünf Elemente, westlich sind bereits mindestens sechs Geschmacksrichtungen bekannt.

In diesem praktischen Workshop vermitteln wir nicht nur die westliche und östliche Theorie hinter den Geschmäckern und Gerüchen, sondern wir tauchen mit allen Teilnehmer:innen in ein sensorisches Erlebnis ein. Anhand vieler praktischer Verkostungen werden wir dabei die Welt der Sinne erobern.

Ziele des Workshops:
• So funktioniert Riechen und Schmecken
• Die Relevanz der Sinne und wie sie zum Genuss beitragen
• Botschaftsgeschmack versus Therapiegeschmack und warum sie in keiner Ernährungstherapie fehlen dürfen
• Geschmacks- und Geruchsspektren zielgerichtet in der Ernährungstherapie einordnen und einsetzen

Mitzubringen für den Workshop: ein Meerwasser-Nasenspray & eine Trinkflasche mit Leitungswasser